Ana Ana
Une cuisine à l’hymne de la campagne rennaise
Restaurant, Cuisine traditionnelle
à Plouasne
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Plouasne, sa jolie église en pierre… et ce bistrot de village à la cuisine aussi inventive que fédératrice, à base de bons produits de la campagne rennaise. Une excellente raison de s’y perdre un peu.
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Mais que sont venus faire Diane-Claire Mauger, cheffe rennaise, et Emmanuelle Spitz, ex-infirmière, à Plouasne, petit village situé juste à côté de Bécherel ? Et bien, y ouvrir un type de restaurant qu’on ne trouve pas forcément dans ces bourgs de campagne. Ni un ouvrier, ni un gastro mais un chouette bistrot à la cuisine actuelle, à base de produits en circuit aussi court que possible et bios. Dans une déco simple mais chaleureuse, tout en bois et rose poudré, on apprécie ici accras de...
Mais que sont venus faire Diane-Claire Mauger, cheffe rennaise, et Emmanuelle Spitz, ex-infirmière, à Plouasne, petit village situé juste à côté de Bécherel ? Et bien, y ouvrir un type de restaurant qu’on ne trouve pas forcément dans ces bourgs de campagne. Ni un ouvrier, ni un gastro mais un chouette bistrot à la cuisine actuelle, à base de produits en circuit aussi court que possible et bios. Dans une déco simple mais chaleureuse, tout en bois et rose poudré, on apprécie ici accras de patate douce ou terrine de cochon maison, raisins et noisettes en entrée ; suivi d’un tatin de butternut, oignon confit et stracciatella ou d’une cuisse de poulet grillée, fenouil confit et pomme de terre… par exemple. La carte est renouvelée tous les jours, avec toujours une option veggie. Un immuable tout de même, le burger du mercredi, jour des enfants. Un dimanche par mois, on brunch… au son des cloches de la toute proche église.
