Bouiboui

Avec ses dix places au comptoir, Bouiboui se veut résolument une cantine conviviale. Chaque midi (et le soir à emporter), Bô By, le chef d’origine cambodgienne propose une cuisine de l’instant selon le marché du jour. Le menu change tous les midis et il est la plupart du temps végétarien. Ce jour-là, les topinambours grillés font leur entrée parsemés de sésame et de poires. L’œuf plus que parfait accompagne des pommes de terre à l’huile de combawa, des poireaux grillés et une émulsion de gingembre-agrumes. Et en dessert, le sticky rice sauce coco clôture le voyage avec brio. Si vous voulez repartir avec du poivre de Kampot ou des tisanes maison, Anne By, la compagne du chef, saura vous guider.

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