Conférence - GlobeXplore et Makurazaki France, elles font tout pour le goût

Juste avant les Fêtes, cette conférence sera placée sous le signe du GOÛT !

Deux PME locales sont invitées:

GlobeXplore (Rosporden) qui teste des recettes pour obtenir des textures, des formes et des saveurs originales et inédites à base d'algues, et Makurazaki France (Concarneau) qui produit du katsuobushi, indispensable à la réalisation des Dashi (bouillons japonais).

Ce sera aussi l'occasion de se familiariser avec la cinquième saveur détectée par la langue: l'umami.

Conférence suivie d'une dégustation.

Sur réservation, nombre de place limitées dans l'auditorium.

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