La table des jardins de la Matz
Une cuisine de jardin, sur les bords de la Rance
Restaurant, Cuisine bio, Cuisine végétarienne, Régionales françaises, Cuisine Bretonne, Cuisine gastronomique, Cuisine traditionnelle
à Plouër-sur-Rance
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Une table de potager… Les jardins maraichers de cette ferme-auberge-chambre d’hôte, à mi-chemin entre Dinan et Dinard, sont l’âme de la cuisine de Caroline Causse. Simple, généreuse, gourmande.
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Du potager à l’assiette ! À Plouër-sur-Rance, la cheffe Caroline Causse, cuisine selon ce qui est disponible, à l’instant T, dans les 40 jardins permacoles de cette ferme-auberge-chambre d’hôte. À l’instinct. Ici légumes, fruits, fleurs, aromates sont donc cultivés maison. Viandes, œufs, poissons… sourcés auprès des producteurs, éleveurs bios ou pêcheurs du coin. Dans l’ambiance rustique d’une ancienne étable, tout en bois et charpente visible, on se régale de recettes simples et gourmandes....
Du potager à l’assiette ! À Plouër-sur-Rance, la cheffe Caroline Causse, cuisine selon ce qui est disponible, à l’instant T, dans les 40 jardins permacoles de cette ferme-auberge-chambre d’hôte. À l’instinct. Ici légumes, fruits, fleurs, aromates sont donc cultivés maison. Viandes, œufs, poissons… sourcés auprès des producteurs, éleveurs bios ou pêcheurs du coin. Dans l’ambiance rustique d’une ancienne étable, tout en bois et charpente visible, on se régale de recettes simples et gourmandes. Une jolie tarte tatin de tomates caramélisées et fraîches, des feuilles de chou pak choï farcies au risotto de sarrasin et champignons shiitakés… Fleurs et aromates remplacent les épices. Le poisson revient souvent au menu fixe en semaine (formule "à partager" le vendredi). En plus de vins nature, bios ou en biodynamie, la carte des boissons propose aussi kvas, kéfir, infusion, tisane ou jus de légumes (des jardins bien sûr !) …
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Chef
- Caroline Causse
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Environnement
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Capacité
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Langues parlées
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Prestations
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Equipements
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Services
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Tarifs 2025
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Menu du jour39 €
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Menu enfant25 €
Ouvertures
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Périodes d'ouverture
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- Du 19 mars 2025 au 9 novembre 2025
