Le 26-28
Gastro décontracté, à Lorient
Cuisine gastronomique
à Lorient
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Dans le centre de Lorient, ce resto gastro joue la carte de la décontraction, tant dans sa cuisine (marine et végétale) qu’en salle. Dîner en 4 ou 6 temps. Le menu du midi est un bon plan pour les plus petits budgets.
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Livres et objets du quotidien sur les étagères, cuisine grande ouverte qui invite presque à papoter avec le chef… On se sent à l’aise, au 26-28, tout proche de la festive place Polig-Monjarret à Lorient. Derrière ses fourneaux, Arthur Friess vous mitonne des assiettes gastronomiques, sans chichi, qui mettent l’accent sur un ou deux produits. Principalement marin ou végétal (mais pas que). Pour le poisson, le chef se sert auprès des mareyeurs du port de pêche. Fruits et légumes sont issus...
Livres et objets du quotidien sur les étagères, cuisine grande ouverte qui invite presque à papoter avec le chef… On se sent à l’aise, au 26-28, tout proche de la festive place Polig-Monjarret à Lorient. Derrière ses fourneaux, Arthur Friess vous mitonne des assiettes gastronomiques, sans chichi, qui mettent l’accent sur un ou deux produits. Principalement marin ou végétal (mais pas que). Pour le poisson, le chef se sert auprès des mareyeurs du port de pêche. Fruits et légumes sont issus d’une agriculture raisonnée et bio ; herbes et algues ramassées en cueillette sauvage. Gnocchis glacés, coques à crus et pesto coriandre ; effeuillée de merlu, crème aux herbes et garniture primeur… La carte se renouvelle au rythme de la nature. Le poulpe, lui, s’invite à l’année ou presque. Grillé et laqué au jus de viande et réduit de betteraves au piment, avec un verre de vin en bio, biodynamie ou nature… vous nous en direz des nouvelles !
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