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Maison RONAN KERVARREC
A Rennes, une cuisine de la mer à la fois puissante et délicate
Restaurant, Cuisine gastronomique, Fruits de mer, Nouvelle cuisine française
à Saint-Grégoire
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Le chef doublement étoilé Ronan Kervarrec a quitté St Emilion en 2020 pour reprendre avec son épouse ce restaurant gastronomique et ses 5 chambres d'hôtes. Situé à Saint-Grégoire, il est à 8mn du centre de la capitale bretonne.
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Originaire du Morbihan, Ronan Kervarrec revient 30 ans plus tard dans sa région natale, avec un objectif : retrouver et partager ses souvenirs gustatifs d’enfance, notamment ceux des produits de la mer. L’iode est l’un des éléments incontournables de sa cuisine qui marie merveilleusement rondeur et acidité. A la base de son processus créatif, il y a cet amour des plats en sauce : le homard braisé est ainsi accompagné d'une sauce civet montée au chocolat et liée au corail de homard. Ravioles...
Originaire du Morbihan, Ronan Kervarrec revient 30 ans plus tard dans sa région natale, avec un objectif : retrouver et partager ses souvenirs gustatifs d’enfance, notamment ceux des produits de la mer. L’iode est l’un des éléments incontournables de sa cuisine qui marie merveilleusement rondeur et acidité. A la base de son processus créatif, il y a cet amour des plats en sauce : le homard braisé est ainsi accompagné d'une sauce civet montée au chocolat et liée au corail de homard. Ravioles au wakamé et chips de pied de porc apportent à ce plat de caractère toute la subtilité du terroir breton. Le Saison, c’est aussi une enthousiasmante épicerie fine, et une toute nouvelle décoration très cosy.
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Chef
- Ronan Kervarrec
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Environnement
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Capacité
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Langues parlées
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Prestations
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Equipements
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Services
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Tarifs
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Moyens de paiement
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Tarifs 2024
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A la carte—
• de 33 à 95€
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Menu du jour—
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Menu enfant—
