Restaurant Itsasoa
Une cuisine iodée à souhait à Carnac
Restaurant, Cuisine gastronomique, Cuisine traditionnelle, Produits de la mer
à Carnac
-
Un poisson ou un crustacé côtier, une belle cuisson, sublimée par une sauce… et le tour est joué pour Erwann Le Pogam, chef de ce gastro aux 3 macarons Ecotable, près de l’église de Carnac. Aussi simple que divin.
-
Encore apprenti à l’Hôtel du Petit Large sur la presqu’île de Quiberon, Erwann Le Pogam avait déjà dans l’idée d’ouvrir son propre restaurant. C’est à quelques kilomètres seulement, dans le bourg tout en granit de Carnac, qu’il a posé ses casseroles en 2021. Itsasoa, « la mer » en basque, évoque à la fois son enfance dans le sud-ouest et son amour pour les produits marins. A la carte : beaucoup de poissons et crustacés, sourcés auprès des ligneurs de Quiberon, des criées de Lorient, du...
Encore apprenti à l’Hôtel du Petit Large sur la presqu’île de Quiberon, Erwann Le Pogam avait déjà dans l’idée d’ouvrir son propre restaurant. C’est à quelques kilomètres seulement, dans le bourg tout en granit de Carnac, qu’il a posé ses casseroles en 2021. Itsasoa, « la mer » en basque, évoque à la fois son enfance dans le sud-ouest et son amour pour les produits marins. A la carte : beaucoup de poissons et crustacés, sourcés auprès des ligneurs de Quiberon, des criées de Lorient, du Guilvinec… et aussi des légumes de la baie, des herbes du littoral. La cuisine d’Erwann se veut gastronomique mais épurée, comme la déco. Les moules de Groix, « simplement » ouverte au vin blanc et à l’estragon ; les farfalles maison associées à un jus d’oursin avec de la truffe ; le tourteau servi avec ravioles à la châtaigne grillée et à la ricotta d’Erdeven… Un verre de vin naturel, parmi 310 références, pour accompagner et l’âme s’élève !
-
-
Chef
- Erwann Le Pogam
-
-
-
Environnement
-
-
-
Capacité
-
-
-
Langues parlées
-
-
-
-
-
Prestations
-
-
Equipements
-
-
-
Services
-
Tarifs
-
Moyens de paiement
-
-
-
Tarifs 2025
-
Menu du jour—
• le midi
Ouvertures
-
Périodes d'ouverture
-
- Du 1 janvier 2025 au 30 juin 2025
