Rivage

Catherine et Hervé Bourdon ont fait de ce Petit Hôtel du Grand Large une maison harmonieuse, en adéquation avec la philosophie des propriétaires. Loin des codes traditionnels de la gastronomie, cet hôtel-restaurant propose un accueil d’une grande simplicité et une assiette en lien direct avec la presqu’île de Quiberon. Une partie des légumes viennent d’un petit potager en permaculture voisin, les herbes maritimes, relevant notamment une somptueuse purée fumée, sont cueillies par l’équipe dans les environs. Les bars de lignes, dorades royales, palourdes de plongée... sont issus de la pêche locale. Les produits sont choisis soigneusement et cuisinés avec délicatesse par le chef inventif et autodidacte. Visuelle, parfumée, goûtée, originale, la cuisine de la mer prend ici une toute autre dimension, servie dans des assiettes uniques, imaginées par un céramiste voisin.

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