Rivage
Une cuisine actuelle et durable, à Saint-Pierre Quiberon
Restaurant, Cuisine gastronomique
à Saint-Pierre-Quiberon
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Imaginez : des poissons débarqués sur le port de Portivy, des crustacés cuits à la minute, un cochon travaillé avec passion... Ce resto, aux portes de la côte sauvage de Quiberon, vous offre le meilleur de la terre et de la mer bretonnes !
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La même démarche éco-responsable, la même qualité de produits sourcés au plus près de la presqu’île… mais cuisinés dans une version plus accessible. Repreneurs du Petit Hôtel du Grand large, rebaptisé Rivage sur le port de Portivy à Saint-Pierre Quiberon, Pauline et Thomas Le Morlec ont à cœur de proposer des recettes actuelles et pour tous les goûts. Sashimi de pageot, crème de cresson, crème montée et fumée au foin ; paleron de bœuf braisé, chou rouge kalibos, sauce vierge de kimchi, chips...
La même démarche éco-responsable, la même qualité de produits sourcés au plus près de la presqu’île… mais cuisinés dans une version plus accessible. Repreneurs du Petit Hôtel du Grand large, rebaptisé Rivage sur le port de Portivy à Saint-Pierre Quiberon, Pauline et Thomas Le Morlec ont à cœur de proposer des recettes actuelles et pour tous les goûts. Sashimi de pageot, crème de cresson, crème montée et fumée au foin ; paleron de bœuf braisé, chou rouge kalibos, sauce vierge de kimchi, chips de chou kale… La carte célèbre autant les saveurs de la mer que de la terre. La saucisse, maison, avec sa purée de pomme de terre, jus de légume et tétragone, en est devenue un « must ». Belle carte de vins nature. Et pour les petits creux, huîtres naturelles, pouce-pieds, accras de poisson ou rillettes de cochon… à grignoter derrière les jolies fenêtres en anse de panier, grandes ouvertes sur la mer.
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Langues parlées
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