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Une escale asiatique singulière en plein cœur de la capitale bretonne
Restaurant
à Rennes
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Sur la place des Lices, Taï N’Guyen casse les codes de la cuisine d’Asie du Sud-Est avec un ancrage breton.
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Depuis plus d’une décennie, Taï N’Guyen et sa joyeuse équipe régalent les papilles des Rennais en mal d’Asie. Dans son nouveau restaurant cosy et coloré, implanté en haut de la place des Lices, on fait le plein de plats traditionnels dits « asiatiques » mais avec une touche bistronomique assumée et surtout un maximum d’ingrédients locaux. Le pad thaï neua (bœuf) est par exemple servi avec du bœuf racé, snacké à la plancha. Le laap, cette salade traditionnelle laotienne, est concoctée à...
Depuis plus d’une décennie, Taï N’Guyen et sa joyeuse équipe régalent les papilles des Rennais en mal d’Asie. Dans son nouveau restaurant cosy et coloré, implanté en haut de la place des Lices, on fait le plein de plats traditionnels dits « asiatiques » mais avec une touche bistronomique assumée et surtout un maximum d’ingrédients locaux. Le pad thaï neua (bœuf) est par exemple servi avec du bœuf racé, snacké à la plancha. Le laap, cette salade traditionnelle laotienne, est concoctée à partir d’ormeaux et d’un mélange de citronnelle, galanga, combawa et de riz torréfié et le ramen avec de la poitrine de cochon fondante cuite pendant douze heures. Côté boisson, le dépaysement se prolonge grâce aux bières traditionnelles asiatiques, mais aussi à la jolie carte de cocktails et mocktails très réussis.
