![Filet de poisson](https://www.tourismebretagne.com/app/uploads/crt-bretagne/2020/12/thumbs/filet-de-poisson-markus-spiske-pexels-640x1024.jpg)
Filet de poisson |
![Echalote](https://www.tourismebretagne.com/app/uploads/crt-bretagne/2020/12/thumbs/erda-estremera-tnhzudfpkyw-unsplash-640x1024.jpg)
Echalote|
![Elaboration de galettes de blé noir](https://www.tourismebretagne.com/app/uploads/crt-bretagne/2020/12/thumbs/recipe-830262-1920-640x1024.jpg)
Elaboration de galettes de blé noir|
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 4 huitres (numéro 0)
- 4 pièces de lieu d’environ 70g
- Pour la crème de sarrasin : 300g de fond blanc de volaille, 30g de farine de sarrasin torréfié, 100g de crème, 100g de lait, 100g de beurre, vinaigre de Xérès
- Pour les kraz (galettes de blé noir) : 1Kg de farine de blé noir, 1 oeuf, 1Kg d’eau, sel
- Pour la crème fraîche : 500g de crème épaisse, 100g d’échalotes ciselées, 50g de dulse hachée