Envie de savourer un moment unique ? Offrez-vous un repas gastronomique chez un chef breton… et prolongez la parenthèse enchantée en dormant sur place ! De quoi apprécier encore mieux l’esprit des lieux.
Aux portes de la presqu’île de Crozon, c’est un virtuose qui magnifie les produits bretons – mention spéciale pour le sarrasin. Olivier Bellin a décroché 2 étoiles au Michelin et réussit à mettre en scène l’essence de la Bretagne dans une assiette. Dans cette demeure de famille fondée en 1870, le maître de maison a conçu 8 chambres. Toutes de granit, bois brut et galets, elles dévoilent une atmosphère paisible face à la baie de Douarnenez qui se dessine au large, à travers les baies vitrées.
Ar Men Du – Jérôme Gourmelen (chef) et Pierre-Yves Roué (hôte)
Entre Lorient et Concarneau, en plein Finistère sud, vous voyez la pointe, là ? A l’aplomb de Pont-Aven ? A Raguenès-plage, la roche noire du rivage donne son nom à votre petit nid : Ar Men Du. Vous allez l’adorer cette maison sur la lande, face à l’océan ! Authenticité bretonne, ressourcement. Voilà ce qui vous attend. Une chambre vue mer, un massage, des balades à n’en plus finir – Doëlan, Port-Manec’h, les chaumières de Nevez – et Pont-Aven, évidemment… Par-dessus tout ça, la cuisine créative, engagée de Jérôme Gourmelen. Des produits locaux et de saison, du début à la fin. Ici on pioche dans le jardin à volonté – il se visite tout l’été. Mention spéciale au sommelier, à la gentillesse des propriétaires et de leur brigade… Du bonheur en cascade.
C’est sur l’île de Fédrun, au cœur de la Brière, qu’Eric Guérin a imaginé La Mare aux Oiseaux, véritable nid d’expérimentation culinaire pour partager les émotions qu’il met dans ses plats. Le célèbre chef affectionne particulièrement les oiseaux, thématique du lieu. Sous les toits de chaume cernés par les marais, 6 chambres sont autant d’alcôves de détente et de bien-être qui prolongent le plaisir de la table étoilée. Un espace bien-être avec soins sur mesure et un jacuzzi vous offriront un total lâcher-prise lors de votre séjour dans ce lieu unique.
A la Maison Tiegezh, la famille, c’est sacré ! En 2017, du haut de ses 25 ans, Baptiste Denieul est devenu le plus jeune chef de France ayant décroché sa première étoile Michelin. Depuis, il a totalement métamorphosé et magnifié cette petite auberge, dans la famille depuis trois générations. Très attaché à son terroir, le chef se fournit dans un rayon de 15 km et aussi dans son propre potager. Ses plats emblématiques : le foie gras à la vapeur d’algues, le homard grillé au sarrasin ou encore le fameux pêche-abricot-chocolat, qui lui a valu de décrocher son étoile. Ambiance boudoir et motif floral en salle – le domaine de Marion, la femme du chef, qui s’occupe également des accords mets-vins. Chambres et suites familiales 4 étoiles à la décoration sobre et design, ainsi qu’un espace bien-être, vous invitent à la détente avant de partir à la découverte de Brocéliande.
Comme un vent marin qui souffle dans les terres, à 5 km du centre de Rennes… A Saint-Grégoire, alerte coin de paradis avec la Maison Ronan Kervarrec, écrin de confort et verdure où les goûts de Bretagne se sont donné rendez-vous. Sur la carte ? Une cuisine de souvenirs d’enfance, étoilée. Un bouquet d’escales, inspirées des trésors locaux : andouille, galette, Saint-Jacques, bar – ou même de vos envies veggie. C’est gourmet, iodé et le service est aux petits soins. En rester là ? Surtout pas. Pour la nuit, 5 chambres avec patio privatif vous tendent les bras. On s’y abandonne à un massage ultra-relaxant, ou on saute dans le couloir de nage extérieur, chauffé du printemps à l’automne… Un régal à la bretonne !
Dernière création de la famille Roellinger, La Ferme du Vent domine la baie de Cancale au cœur d’une prairie verdoyante. Elle propose 5 « Kled » (abris à vent, en breton) pour un séjour en totale déconnexion. Ici, pas de wifi ni de télé, mais le spectacle permanent d’une nature évoluant au rythme des marées. Tapis moelleux, canapés en cuir, peaux de moutons, draps en lin, les Kled misent sur le confort et l’authenticité. Offrez-vous le luxe d’y savourer un dîner concocté par le chef du restaurant Le Coquillage de Château Richeux, Hugo Roellinger. Doublement étoilé, le fils du cuisinier corsaire Olivier Roellinger rafle désormais toutes les récompenses !
